Μαχαίρια Chef

105 items total
Μαχαίρι Σεφ VG10, 20,5 cm, με δερμάτινη θήκη, Forged
117 €
FORGEDSDV305584
Μαχαίρι Σεφ SUPER GOU YPSILON 20 cm, μαύρο, Yaxell
694 €
YAX37200
Μαχαίρι Σεφ OLIVE, 20,5 cm, με λαβή από ξύλο ελιάς, Forged FORGEDSDV305225
Μαχαίρι Σεφ PROFESSIONAL "S", 20 cm, Zwilling
130 €
ZW31021201
Μαχαίρι Σεφ KINEO, 20 cm, WMF
Μαχαίρι Σεφ KINEO, 20 cm, WMF
Online σε απόθεμα (25 pcs)
62,99 €
WM1896156032
Μαχαίρι Σεφ NORDIC KITCHEN, 20 cm, Eva Solo
Akce
259 € –20 %
207 €
ES515403
Ιαπωνικό μαχαίρι Σεφ GYUTO OKAMI, 19 cm, Dellinger
91 €
DNGRSXLKHAUS8B
Μαχαίρι Σεφ SEBRA, 20,5 cm, Forged
Μαχαίρι Σεφ SEBRA, 20,5 cm, Forged
Online σε απόθεμα (3 pcs)
73,64 €
FORGEDSDV623378
Μαχαίρι Σεφ GRAND GOURMET, 20 cm, WMF
Μαχαίρι Σεφ GRAND GOURMET, 20 cm, WMF
Online σε απόθεμα (11 pcs)
109 €
WM1880396032
Μαχαίρι Σεφ RAN PLUS 20 cm, μαύρο, Yaxell
230 €
YAX36600
Μαχαίρι Σεφ BRUTE, 20,5 cm, Forged
Μαχαίρι Σεφ BRUTE, 20,5 cm, Forged
Online σε απόθεμα (20 pcs)
73,64 €
FORGEDSDV304105
Μαχαίρι Σεφ KATAI, 20,5 cm, Forged
Μαχαίρι Σεφ KATAI, 20,5 cm, Forged
Online σε απόθεμα (3 pcs)
135 €
FORGEDSDV620599
Μαχαίρι Σεφ PERFORMER, 20 cm, Wüsthof
Μαχαίρι Σεφ PERFORMER, 20 cm, Wüsthof
Online σε απόθεμα (2 pcs)
284 €
WU1061200120
Μαχαίρι Σεφ AJAX 1905, 22 cm, F.Dick
Μαχαίρι Σεφ AJAX 1905, 22 cm, F.Dick
Online σε απόθεμα (14 pcs)
142 €
FDCK8192222
Μαχαίρι Σεφ RAN PLUS 20 cm, με εγκοπές, μαύρο, Yaxell YAX36600G
Μαχαίρι Σεφ CLASSIC IKON, 20 cm, Wüsthof
Μαχαίρι Σεφ CLASSIC IKON, 20 cm, Wüsthof
Online σε απόθεμα (9 pcs)
157 €
WU459620
Μαχαίρι Σεφ KITA NORTH DAMASCUS, 22,5 cm, Dellinger
139 €
DNGRSXLKH132
Μαχαίρι Σεφ FIBRE KARBON 2, 17 cm, de Buyer
Μαχαίρι Σεφ FIBRE KARBON 2, 17 cm, de Buyer
Online σε απόθεμα (17 pcs)
102 €
DB428017
Κινέζικο μαχαίρι Σεφ PRO, 18 cm, Zwilling
187 €
ZW38419181
Κινέζικο μαχαίρι Σεφ TWIN POLLUX, 18 cm, Zwilling
98 €
ZW30795180
Μαχαίρι Σεφ GOURMET, 20 cm, Zwilling
Μαχαίρι Σεφ GOURMET, 20 cm, Zwilling
Online σε απόθεμα (3 pcs)
66,22 €
ZW36111201
Μαχαίρι Σεφ PINK SPIRIT, 21 cm, ροζ, F.DICK
104 €
FDCK817472179
Κινέζικο μαχαίρι Σεφ IKON, 18 cm, Wüsthof
304 €
WU1010531818
Up
More products

Μαχαίρια Σεφ - ένα μαχαίρι που χρειάζεται κάθε κουζίνα

Τι είναι το μαχαίρι του σεφ;

Το μαχαίρι του Σεφ είναι ένα πολύ ευέλικτο μαχαίρι κουζίνας που χρησιμοποιείται για πολλές μαγειρικές εργασίες (για κοπή κρέατος, κόψιμο σε φέτες και τεμαχισμό λαχανικών) και ένα από τα τρία μαχαίρια που πρέπει να υπάρχουν σε κάθε κουζίνα για κάθε μάγειρα (ελέγξτε τον πλήρη οδηγό για τα μαχαίρια κουζίνας για να δείτε και τα υπόλοιπα δύο μαχαίρια στα οποία πρέπει οπωσδήποτε να επενδύσετε).

Το μαχαίρι Σεφ έχει μια φαρδιά λεπίδα που καμπυλώνει προς τα πάνω για να σχηματίσει μια άκρη. Το μήκος της λεπίδας είναι συνήθως 18-24 cm.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μαχαιριού Σεφ και του μαχαιριού Santoku;

Οι οικιακοί μάγειρες και οι επαγγελματίες σεφ χρησιμοποιούν τόσο το Santoku όσο και τα μαχαίρια Σεφ για πολλές εργασίες κοπής. Ποιες είναι οι βασικές διαφορές μεταξύ αυτών των δύο τύπων μαχαιριών; Τα μαχαίρια Σεφ έχουν μακρύτερες λεπίδες και η λεπίδα τους είναι διπλής λοξότμησης σε αντίθεση με τα μαχαίρια Santoku που είναι συνήθως μονόπλευρα. Το σχήμα της λεπίδας ενός μαχαιριού σεφ σας κάνει να κουνάτε τη λεπίδα προς τα εμπρός και με ένα μαχαίρι Santoku κόβετε φέτες με ένα μόνο κόψιμο προς τα κάτω.

Σε τι χρησιμοποιείται το μαχαίρι Σεφ;

Η κυρτή λεπίδα ενός μαχαιριού Σεφ επιτρέπει μια μέθοδο κοπής «ταλάντωσης», η οποία μαζί με μια φαρδιά λεπίδα κάνει το μαχαίρι Σεφ το τέλειο εργαλείο για:

  • να κόβετε πολλά λαχανικά ταυτόχρονα
  • το κόψιμο, τεμαχισμό και διαχωρισμό του κρέατος
  • φέτες τυριού
  • να κόβετε σε φέτες, να ψιλοκόβετε ή να κόβετε τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς

Στην Kulina θα βρείτε ποιοτικά μαχαίρια Σεφ κατασκευασμένα από αξιόπιστες μάρκες που αντέχουν στη φθορά. Ελέγξτε τα μαχαίρια από Wusthof, Zwilling ή WMF. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε τα τα μαχαίρια Σεφ με τις περισσότερες πωλήσεις εδώ.

Πώς να ακονίσετε το μαχαίρι Σεφ;

Εάν χρησιμοποιείτε το μαχαίρι Σεφ σε καθημερινή βάση, θα πρέπει να το ακονίζετε αρκετά συχνά - τουλάχιστον κάθε δύο εβδομάδες με ακονιστήρι μαχαιριών. Ο καλύτερος τρόπος για να ακονίσετε το μαχαίρι Σεφ είναι με μια πέτρα με την οποία θα πρέπει να το ακονίσετε στους 15-20 βαθμούς και από τις δύο πλευρές ή με μια ατσάλινη ράβδο. Μπορείτε επίσης να πάτε το μαχαίρι σας σε έναν ειδικό.

Πώς να φροντίσετε το μαχαίρι Santoku;

Τα ποιοτικά μαχαίρια Σεφ είναι μια επένδυση, οπότε αν θέλετε το μαχαίρι σας να διαρκέσει για πολλά χρόνια, βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε αυτούς τους απλούς κανόνες για τον καθαρισμό και την αποθήκευση των μαχαιριών σας:

  • τα μαχαίρια πλένονται συχνά στο πλυντήριο πιάτων, αλλά σας συνιστούμε να καθαρίζετε το μαχαίρι σας με το χέρι, καθώς τα απορρυπαντικά του πλυντηρίου πιάτων μπορούν να βλάψουν την επιφάνεια μιας ατσάλινης λεπίδας
  • αν ένα μαχαίρι έχει ξύλινη λαβή, μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων
  • για να μην στεγνώσουν οι ξύλινες λαβές, λαδώστε τις τακτικά με λινέλαιο ή κερί μέλισσας
  • φυλάξτε τα μαχαίρια σας ξεχωριστά για να μην θαμπώνουν οι λεπίδες. Χρησιμοποιήστε ένα μπλοκ για μαχαίρια ή μια θήκη μαχαιριών
  • ακονίζετε το μαχαίρι σας τακτικά